Mariages

Chamonix et ses environs offre un cadre d’exception pour la célébration d’une union. Qu’il s’agisse d’un petit mariage familiale dans un chalet, d’une cérémonie au grand air en refuge de haute montagne, ou encore de la réunion de cent cinquante personnes sous un chapiteau, nous trouverons le menu qui vous convient et pouvons vous offrir nos conseils afin de trouver les meilleures options d’organisation et faire que ce mariage en montagne soit inoubliable. Contactez-nous pour plus d'informations et la demande d’un devis gratuit.

Voici quelques exemples de nos menus de mariage - 

Amuse-bouche

Entrée 
- Terrine de foie gras de canard sur toasts de brioche avec gelée de pommes au vin doux
- Tomates pressés avec rillettes de crabe fraîche aux herbes, à l’avocat et à la roquette, coulis de tomates et poivrons rouges
- Tour d'aubergines grilles, asperges, fromage de chèvre du pays et pancetta (servi chaud) avec coulis de poivrons rouges et salade de roquette
- Tartare de saumon mi-frais mi-fumé à l'aneth et à la ciboulette sur blinis de sarrasin, salade de concombre et roquette
- Noix de St-Jacques avec aioli aux poivrons rouges, pancetta, purée de petits pois et roquette

Plat principal 
- Filet de saumon « label rouge » mariné au safran, au thym et au citron avec une purée de fenouil, légumes méditerranéens et pommes de terre nouvelles confites
- Queue de lotte rôti aux herbes avec beurre blanc au Noilly Prat, légumes à la crème fraîche et à la ciboulette
- Suprême de poulet fermier, sauce aux morilles et au vin jaune, risotto aux truffes et aux légumes
- Magret de canard fermier, jus au porto, morilles, purée de petits pois et pommes de terre confites
- Carré d’agneau rôti aux herbes, jus au vin rouge, gratin dauphinois et légumes méditerranéens
- Filet de boeuf « Angus » avec son jus, gratin dauphinois, échalotes confites et fricassée de légumes 

Sélection de fromages de la Haute-Savoie et Savoie (Beaufort, Tomme de Savoie, Reblochon) avec salade de mâche, roquette, noix et pomme (servis sur plateaux à table, un plateau pour 10 personnes)

Pièce montée – « croquembouche » servi avec salade de fruits de saison et deux desserts au choix

N'hesitez pas à nous communiquer vos idées et vos envies, en precisant le lieu du dîner de mariage.  La vaisselle, les nappes et serviettes en coton, les verres, et les couverts sont inclus dans tous nos menus de mariage.